マグロ、鯛、鰤、鱸、バイ貝、甘海老など、その日仕入れた新鮮魚介を店主のおまかせでたっぷりと堪能できます。 富山名物の白海老も追加料金でオーダー可能。 1人前1,738～ ほっこり優しい味付けが好評。 日替わりの『おばんざいの盛り合わせ』 店主
バイ貝 刺身 富山-富山の正月や結婚式など祝いの席には必須で、富山の縁起物「バイ貝」。 「バイ貝」の"バイ"と"倍々"の語呂合わせに由来しています。 富山湾は漁場が漁港から30分前後と近いため、 その日の朝とれた新鮮なバイ貝 がその日の朝に手に入ります。金沢おでんとバイ貝 その金沢おでんに欠かせないものの一つに 「バイ貝 (白バイ貝) 」があります。 刺身にも出来る大き目のバイ貝を茹でて掃除をしてから （この刺身用の大きさが金沢おでんのポイントなのです）、おでん鍋の底が見える位の透明なあっさりとした、それでいて繊細で濃厚な
バイ貝 刺身 富山のギャラリー
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どうも、編集長のサクラです。 突然ですがみなさんは『バイ貝』を食べたことはありますか？ 「なんなんだその貝は？」と思うかもしれませんが、富山湾の深海の泥底に生息しているバイ貝は、かご網漁で獲られていて、刺身、バター焼きな 今回は刺身用にする白バイ貝（別名：エッチュウバイ）の簡単な捌き方殻の割り方と下処理の方法を紹介していきます♪ 白バイ貝にはアブラ唾液腺と呼ばれる 熱を加えても無毒化しない毒を含む箇所 がありますので、しっかりと下処理をして
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